Entrée Tartare de Atum com Foie Gras / Pepino au Chévre com Ovas / Abóbora Confit, Presunto Cru e Pecan
Plat Cambucu ao Sal de Guérande e Espuma de Limão Siciliano, acompanhado de Coração de Alcachofra e Aspargos Pato Confitado, Purê de Mandioquinha e Molho de Pimenta Verde
Fromage Queijo Francês com Chutney de Damasco e Abacaxi
Dessert Rabanada de Pão de Mel com Mousse de Cacau
Prix du menu 129,00
France
Entrée Tartare de Thon au Foie Gras / Concombre et fromage de chèvre avec des œufs de poisson / Potiron confit, Jambon et Pecan
Plat Cambucu au Sel de Guérande, Sauce Citron (coeur d'artichaut et les asperges) Confit de canard, Purée de Manioc et Sauce au Poivre Vert
Fromage Fromage France Chutney d'Abricot et d'Ananas
Dessert Pain Perdú d’Épice avec Mousse Cacao
English
Starter Tuna Tartare with Foie Gras/ Cucumber and goat cheese and fish roe/ Pumpkin Confit, Raw Ham and Pecan
Meal Cambucu to Salt Guérande and Sicilian Lemon (heart of artichoke and asparagus) Duck Confit, Mashed Potatoes and Green Pepper Sauce
Cheese
French Cheese with Apricot Chutney and Pineapple
Dessert Gingerbread French Toast with Cocoa Mousse
