O Chefe Filipe está integrado numa equipa de formação, em que se pretende como objetivo a transmissão de um vasto conhecimento de culturas gastronómicas, tendo a Gastronomia Portuguesa como base. No entanto, e dadas as especificidades da formação, é transversal a cultura gastronómica mundial,usando como lema "Fazemos coisas simples, extraordinariamente bem!".
