Сыроварня

Contemporain

Notre restaurant

«Сыроварня» – деревенский ресторан с собственным сырным производством на территории Бадаевского завода.

В помещениях бывшей пивоварни Бадаевского завода Аркадий Новиков и Дмитрий Азаров в декабре 2015 года запустили сырное производство и открыли ресторан с говорящим названием «Сыроварня». По итальянским технологиям профессиональные сыровары производят здесь восемь видов мягких сортов сыра: моцареллу, буррату, страчателлу, качотту, рикотту, халуми и два вида скаморца. Весь местный сыр можно продегустировать – тематический раздел занимает центральное место в меню.

Открывал «Сыроварню» адепт кулинарного направления simple food Юрий Рожков. Сейчас бренд-шефом сети является Сергей Носов.
Меню лаконичное и состоит из простых и понятных блюд в деревенской стилистике, многие из которых готовятся с участием местного сыра. Так, например, печеные овощи идут в компании моцареллы, руккола и помидоры соединяются со страчателлой, а тирамису делают из рикотты. Поскольку «Сыроварня» – ресторан семейный, тут много блюд, рассчитанных на всю семью. В больших сковородах сервируют бефстроганов с пюре или, например, омлет с тамбовским окороком.

Дизайном «Сыроварни» занимались Sundukovy Sisters: сестрам удалось удачно вписать в бывшее заводское пространство и открытую кухню, и уют диванов, и современное искусство арт-группы Recycle, и даже голову Давида Микеланджело.

Contact

Кутузовский проспект 12 ст1 121248, москва Russie
Numéro de téléphone :
+79998190984
Site internet :
Page Facebook :
Page Instagram :
Сыроварня

Menu Goût de France 2019