Wir studieren alte Kochbücher und versuchen Lebensmittel wie früher zuzubereiten und alternative Ernährungsweisen aufzuzeigen – so setzen wir uns mit ursprünglicher Ernährung und neuen wissenschaftlichen Erkenntnissen auseinander. Aus unserem Future Garden am Gugumuck-Hof können wir aus über 66 verschiedenen Pflanzen bedienen und setzen in unseren Menüs alte Sorten und Raritäten ein.
Küchenchef Dominik Hayduck, kredenzt in unserer offenen Showküche ein monatlich wechselndes 6 Gang-Menü mit saisonalen Zutaten.
Die Wiener Schnecke als Alternative zu Fleisch – von Slow Food, über Wild Food zum Future Food.
Das Bistro mit ca. 28 Plätzen hat nur an 3 Freitagen im Monat geöffnet, eine rechtzeitige Reservierung wird dringend empfohlen. Wir bieten einen Cheftable mit 8-10 Plätzen und 5 Tische zu je 4 Plätzen an.
Andreas Gugumuck begleitet Dich persönlich in familiärer Atmosphäre durch sechs außergewöhnliche Gänge.
https://www.youtube.com/watch?v=SCLoa56wR7w