L'Hirondelle

Modern cuisine

Our restaurant

Au début du XXème siècle, les Thermes Marins Monte-Carlo sont déjà courus pour leur expertise nutritionnelle. Le bar à eaux minérales des stations thermales françaises – servies à la température des sources – ne désemplit pas - ses cocktails de jus de fruits et de légumes sont aussi réputés.
Composée en osmose avec les soins, la cuisine du restaurant « L’Hirondelle » s’inscrit dans cette histoire, aujourd’hui synonyme d’une nouvelle expérience de bien-être. Redessinés dans un style chic et sobre, les arts de la table déclinent sets passepoilés, porcelaine blanche soulignée d’un liseré platine et bulles géométrisées sur les verres à eau. Plus que jamais, le Chef enchante les sens : poésie de la technicité des dressages, fumets exquis des produits frais qui promettent des saveurs exaltées, sans déroger à l’équilibre nutritionnel. Il part du principe que l’on peut contrôler son alimentation et se faire plaisir. Pour cela, sont choisis des produits frais et goûteux, représentatifs de la production locale et de la saison. « Je m’inspire de la cuisine méditerranéenne où l’on trouve beaucoup de légumes, peu de corps gras et des protéines de haute qualité nutritive » explique le Chef.
Les raisons de cette belle harmonie résident bien évidemment dans sa carte et ses plats généreux et savoureux, magnifiques à l’œil également, telle l’assiette de fruits frais, mais surtout à la personnalité du Chef et de ses équipes qui vous accueillent avec une bonne humeur vite communicative. Dominant la Grande Bleue, les grandes baies vitrées du restaurant l’Hirondelle révèlent un magnifique panorama sur le Port et le Rocher Princier. Ce cadre serein et lumineux, offre ainsi dans une atmosphère de légèreté, une expérience culinaire résolument dans l’air du temps qui attire également une clientèle d’affaires.
En avril 2016, les Thermes Marins Monte-Carlo s’engagent aux côtés de la Fondation Prince Albert II de Monaco dans la promotion de la consommation responsable de produits de la mer en devenant partenaire du programme Mr. Goodfish.

Contact

2 avenue de Monte-Carlo 98000, Monte-Carlo Monaco
Phone number :
(+377)98.06.69.30
Website :

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