Je suis un amoureux de la Nature et de tout ce qu'elle nous donne, en respectant ses cycles, j'essaie de profiter d'elle pour mes plats.
J'essaie toujours de me tenir au courant des nouveaux produits et techniques, la mise à jour est très importante!
J'ai un grand respect pour notre culture et notre gastronomie.
J'aime utiliser des ordonnances et des produits peu connus, qui étaient autrefois. Valoriser ce qui nous appartient!
Avec une grande fierté!
