Pierre Sang Signature

La récente ouverture d’un troisième restaurant à l’enseigne PIERRE SANG raconte « la belle histoire » de la naissance d’un grand chef en trois étapes de sa vie.
Ce troisième établissement est l’expression de la quintessence du savoir-faire du chef.

Volontairement dans la même rue, il affirme la volonté du chef d’être ce qu’il est et là où il est. « Signature » transmet l’idée de l’offre, des plats signature et d’une carte des vins composée de plus de 200 références issues de la cave personnelle du Chef, ses trouvailles, ses préférences mais également celles de son équipe de sommellerie.
Le chef « persiste et signe » et de ce fait affirme ses choix, ses positions, sa détermination et sa ligne de conduite.

Pierre Sang BOYER, chef français, d’origine coréenne, s’intéresse à la vie de son village auvergnat dès sa plus tendre adolescence. Ses plus belles expériences, il les a vécus chez les commerçants voisins entre découverte et amusement. Il pétrit, pare, barde et cisèle chez ces artistes du terroir. Ainsi ses goûts se dessinent petit à petit et son palais se forge. Fasciné par ces exaltantes aventures et inspiré par les valeurs de partage que ses parents lui ont inculquées, il s’engage dans la cuisine en faisant ses armes auprès des plus grands chefs, en France et en Grande Bretagne.
En 2011, Pierre Sang est finaliste de l’émission Top Chef, révélatrice de talents. Son aura et son instinct, combinés à son indéniable passion font de lui un jeune chef respecté et empreint de liberté. Il ouvre ainsi son premier restaurant « Pierre Sang in Oberkampf » en 2012 puis le second « Pierre Sang on Gambey » en 2014 et enfin en 2017 son troisième restaurant « Pierre Sang Signature ».