Es amante a los clásicos de la cocina, a la historia de cada plato y a encontrar la razón de ser de cada ingrediente. con un experiencia de 8 años. Inicio su carrera en Canadá y pagaba sus estudios trabajando en cocinas realizando otras labores, lo que le permitió formarse como un chef integro, pues reconoce a cada uno de los que hacen posible que el comensal se sienta mejor que en casa. Sebastian tiene 29 años y tiene cargo en Movich un gran equipo conformado por Stewards, cocineros, jefes de partida y sous chef. trabajó en Hotel Sofitel Santa Clara, Hotel Hilton, Four Seasons Bogotá. Su carrera la influenció el Chef Chris Mills de Canadá. Dominique Oudin de Francia.
