Luca Leone Zampa, quarantenne marchigiano, milanese di adozione da più di 10 anni, studia Agronomia ad Ancona, ma scopre di amare la ristorazione, prima come maitre di sala e sommelier, poi come chef, completamente autodidatta, cultore della materia prima, particolarmente di spezie, erbe e verdure, lavora in cucina al ristorante Sulle Nuvole da due anni, ma nel suo tempo libero continua ad indagare le sue passioni, la gastronomia come cultura materiale, le piante, la botanica, ma anche l’arte classica e il paesaggio.