La Varenne

Haute gastronomie

Notre restaurant

Paris nunca mais foi a mesma, muito menos a culinária no mundo, depois que o chef François Pierre La Varenne chegou na vida do Rei Louis XIV, no século XVII. Ele descomplicou as receitas e ensinou ao mundo que era possível fazer alta gastronomia de forma simples a partir de alimentos frescos, matéria-prima local e total respeito à cultura de uma região. La Varenne não só revolucionou as mesas da corte francesa, ele fez da cozinha francesa um inquestionável sinônimo de excelência e marca registrada da civilização ocidental até hoje. E a inspiração no gênio gastronômico é levada muito a sério em Curitiba.

Desde que foi fundado, em 2014, o restaurante La Varenne tem apresentado alta gastronomia francesa, porém com despojamento e criatividade, tornando-a acessível àqueles que valorizam a simplicidade como sinônimo de sofisticação. Isso explica o fato do restaurante já ter conquistado mais de 20 renomados prêmios. Destacando a culinária francesa e tirando proveito de alguns itens da culinária italiana em um harmonioso mix de técnica e criatividade, o chef Felipe Miyake apresenta interpretações contemporâneas de clássicos da gastronomia franco-italiana. O restaurante aposta em fornecedores locais selecionados e também traz para a sua cozinha ingredientes como o peixe selvagem do Alasca e o tartufo da Sardenha. As massas frescas e extremamente leves, produzidas artesanalmente, dão o toque italiano ao cardápio.

Entre os destaques do menu estão o Steak tartare com chips de batata, o Gnocchi de mandioquinha com camarões, brócolis e jamón crocante, a Paleta de cordeiro assada com purê de batata cremoso, o Medalhão de filé mignon ao molho poivre com risotto de parmesão Gran Formaggio, o Tournedos Rossini com purê de mandioquinha, o Crème brûlée de limão siciliano e o Mil folhas com crème pâtissier. Já a adega do restaurante conta com 252 rótulos de 24 países. Sem falar na ampla e diversificada lista de coquetéis clássicos e drinks autorais. O antigo e o novo, a releitura e o tradicional. Todos, lado a lado para o prazer dos convivas.

Contact

Avenida Batel, 1868 - Pátio Batel - Piso L4 80.420-090, Curitiba Brésil
Numéro de téléphone :
55 41 3053-9901
Site internet :
Page Facebook :
Page Instagram :

Menu Goût de France 2020