Oleiro

Bistrot

Notre restaurant

Moldar o alimento é semelhante ao ofício dos oleiros: eles moldam o barro em

estado bruto para, então, torná-lo arte. No Oleiro Cozinha Artesanal, dos sócios

Claudemir Barros, Manoelzinho Fernandes e Thiago Vita, é assim. Ingredientes

em estado puro são elevados ao patamar de obra de arte, após a intervenção

criativa de Claudemir, que está à frente da cozinha.

Absolutamente afinado com a linguagem gastronômica atual, o menu do Oleiro

pretende mostrar a força que os ingredientes brasileiros têm. O embasamento

para o cardápio de estreia vem também com as pesquisas de ingredientes e

técnicas do cozinheiro executivo do restaurante – por anos visitando municípios

do interior de Pernambuco.

Sob técnica afiada, insumos como fruta pão, castanha-de-caju, mel de

engenho, queijo de coalho, tapioca, maxixe e chuchu foram transformados em

pratos criativos de cores vívidas, marcados ainda pelo contraste de texturas.

Contact

rua Albino M,eira 58, Parnamirim 52060120, Recife Brésil
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081 31281708
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