樸食A' table

到金門「樸食」體驗一場單純的藝術饗宴

其實料理可以很簡單，取食材原味以單純的方式烹飪，「樸食」堅持著這份純粹，認真看待每一份新鮮食材，讓每一道調理以最佳狀態呈現。這是對大地之母供給新鮮食材的尊敬，也將這份敬仰回饋給每個認同這份「樸食」料理的各位。

「樸食」更堅持飲食就該是場藝術饗宴，主廚將生活體驗轉換成藝術美學幻化呈盤，這些新鮮單純的菜色皆被賦予著豐富意涵，在「樸食」每一道猶如可以食用的畫作，各種感知將得到滿足。

「樸食」是金門限定的回憶，在旅遊戰地歷史外必須收藏的金門記憶。

主廚從學生時代便開始接觸餐飲業，至今已二十多年，擅長義法料理。曾經待過La Petite Cuisine、ＭＯＴ、The first、FX Hotel、長榮飯店、國賓飯店、昇恆昌金湖大飯店等等。目前在台灣金門開業，主廚以西餐的手法，結合金門當地的食材，如：孔雀、石蚵、苦螺、黃牛、酒糟豬、烈嶼芋頭、麵線、高粱等等，創造出一道道令人驚艷的菜色。除了在地食材外，主廚也使用了許多國外進口的葡萄酒及食材，如：白蘆筍、生蠔、黑松露、牛肝菌、魚子醬、各式起司等等，讓樸食的餐飲更多元化。