Charles Barrier Haute gastronomie Accueil / Restaurants participants / Charles Barrier Notre restaurant Sur le versant Nord de la Loire, à quelques encablures du cœur vibrant de Tours le restaurant Charles Barrier est une véritable institution. Patrimoine gastronomique de la ville, fort d'une présence plus que centenaire, ce restaurant raconte à la fois l'histoire de la Touraine et celles des plaisirs gustatifs. Contact 101, avenue de la Tranchée 37100, TOURS France Numéro de téléphone : +33247542039 Site internet : http://restaurant.charles-barrier.fr/ Page Facebook : https://www.facebook.com/Restaurantcharlesbarrier/ Page Instagram : https://www.instagram.com/lecharlesbarrier/ Florian Cellier Chef Florian Cellier Menu Goût de France 2020 French Œuf de poule, canard en condiment, cresson de fontaine Quasi de veau, citron confit, huile noire et texture de choux Caillé de chèvre, copeaux de tomme, poudre de café et graines de courge Pomme du Val de Loire, anis, caramel à la poire tapée 60 €Incluant amuse-bouche, entrée, plat, fromage et dessert English Egg, duck has a condiment, watercress Veal fillet, candied lemon, black oil, cabbage in texture Curd goat cheese, curl tomme, coffee powder et squash seeds Apples from Val de Loire area, apiaceae, caramel flavoured with "poire tapée" 60 €Including appetizers, starter, main couse, cheese and dessert
