Chef Rouge Contemporain Accueil / Restaurants participants / Chef Rouge Notre restaurant O Chef Rouge se tornou um dos endereços mais prestigiados e clássicos de São Paulo. Ambientação atual e contemporânea, endereço incrível e no cardápio, assinado pelo Ducasse Conseil, um menu conectado a uma expertise que exporta a arte da culinária e o verdadeiro “savoir faire” francês. Contact Rua Bela Cintra 01415-002, sao paulo Brésil Numéro de téléphone : 11982726504 Site internet : www.chefrouge Page Facebook : www.chefrouge.com Page Instagram : @chefrouge.fr Fernando Bouzan Ducasse Conseil Fernando Bouzan, paulistano, começou a carreira há 14 anos, passou por renomados restaurantes ao lado de chefs como Pascal Valero, Jean-Georges e Erick Jacquin, apaixonado pela cozinha francesa, à frente do Chef Rouge há um ano, demonstrando uma delicada e cuidadosa culinária. Menu Goût de France 2020 Local Lentilha de Puy e caviar, delicada gelatina de enguia Aspargos brancos servidos mornos, molho mousseline Pate de Chartres com foie gras, salada de mâches Coelho em duas versões, champignons de Paris, cebola pérola, molho de vinho branco Queijo de cabra pirâmide do bosque, fazenda Capril do Bosque Maças Tapées ao caramelo, massa folhada crocante 270,00 reaisAmuse bouche, entradas, prato, queijo e sobremesa French Lentilles vertes du Puy et caviar en délicate gelée d'anguille Asperges blanches servies tièdes, sauce mousseline aux agrumes Pâté de Chartres au foie gras de canard, salade de mâche Lapin en deux façons au vin blanc, champignons de Paris et oignons grelots Pyramide de chèvre de la ferme Capril do Bosque Pommes tapées du Val de Loire au caramel, arlette croustillante 60Amuse Bouche, entrées, plat, fromage et dessert
