De nationalité Francaise, et de formation culinaire classique après être passé par la Tour Eiffel de Paris et l'hotel Intercontinental de Rio de Janeiro , Hong Kong et le Ritz de Lisbonne. Installé depuis 30 ans à Lisbonne avec l'ouverture de différents projets, du CCB en passant par l'Estufa Real de la Ajuda et le Lisbon Sports Club, le Guarda Mor est une continuation de tradition et de savoir faire .