Le chef Sergio, 35 ans a travaillé dans de nombreux restaurants francais de Mexico city aux côtés de chefs de renom tels que Frédéric Lion et Olivier Lombard avant de prendre la tête de la cuisine de La Vie en Rose. Il a été formé et travaille en étroite collaboration avec Celine Perrot, co-fondatrice du restaurant, qui imagine tous les plats de la carte.
