Roça Sao Joao

Contemporain

Notre restaurant

Cuisinier d'Utopie

Como a cozinha ou a gastronomia pode ser também uma ferramenta para formar novas consciência, mudar atitudes, respeitar melhor o planeta?
Como a comida pode incluir, socializar, aumentar a auto-estima de um lugar, de uma comunidade de forma lúdica e pedagógica?
Como aproveitar melhor o que a natureza nos oferece, como plantar com criatividade e imaginação ingredientes saudáveis nas hortas, em casa , nas varandas de nossas casas.
Como ensinar as crianças e jovens a valorizar ingredientes que são bons para a alimentação mas ao mesmo tempo, importantes para prevenir ou ajudar a curar doenças, algumas delas bem graves?

Como contribuir para a vasta cadeia de produtores, muitos deles, anônimos para um mercado mais justo?
Como fazer do processo de cozinhar uma arte efêmera maravilhosa, com formas, texturas, cores e sabores incríveis.

Esta e a minha cozinha. A nossa cozinha. A cozinha da OLGA: Oficina Laboratório de Angolares na Roça S.Joao.

Uma cozinha que combina ingredientes locais, nacionais e estrangeiros, casando tradição com contemporaneidade. Com base na degustação de uma dezena de pratos, a refeição tem inicio com um SPA de língua para abrir o palato e depois uma verdadeira viagem de sabores, prato a prato, até a limpeza do palato em três momentos, segui de um prato principal e duas sobremesas.

Com uma equipa de vários cozinheiros e cerca de 30 formandos em formação continua, praticando, teorizando sobre tudo ou quase tudo, com todos os jovens oriundos da região de CAUE ao sul de S.tome, lugar com história e patrimônio natural e cultural especial.

Mas oficina com formação transversal para através da gastronomia conhecer melhor o Pais e aprender com o MUNDO, a maneira mais inteligente de ser FELIZ.
Por ir isso, também dizemos que nós roçamos o Mundo aqui mesmo.

O cozinhador plantado no meio do Equador.

Joao Carlos da Silva

Contact

Roça Sao Joao , Sao Tomé Sao Tomé-et-Principe
Numéro de téléphone :
0239996900
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